南非外卖App统一涨价，外卖市场穷途末路？

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来源：纲哥杂谈

作者：非洲纲哥

最近家附近新开了一家连锁的中餐馆叫Golden Rose，我顺手拿了一份菜单。周末懒得出门，就想叫外卖。我拿出手机，兴奋地告诉老婆在南非也可以像中国一样用手机App下单。

打开Uber Eats找到这家店，同时老婆拿着菜单，照着菜单开始下达指令，点完后我汇报总价要400多兰特的时候，老婆肯定地说我点错了，不可能这么贵。而我坚持完全听她的指令点的，不敢有一点错。

因为这个我们争执不下，然后我仔细对比Uber Eats和纸质菜单的价格，才发现Uber Eats要比店里菜单的价格贵很多，同样一份Sweet and Sour Chicken，Uber Eats要81.9，而店里只要54，价格差51.6%。

价格差这么多，显然不会是餐馆的问题。不管是App还是电话对它只是一个渠道，没有任何理由加价，所以显然是Uber Eats的问题。然后再稍研究了一下，发现不仅仅是Uber Eats，南非另一个知名外卖应用Mr D Food也比店里的报价贵不少。

经过去餐馆了解和Google后发现，这是Uber Eats和Mr D Food计划从2019年2月份开始的统一涨价行动，向饭店收20%到25%甚至更高的的手续费。

一般来讲餐馆的毛利在30%左右，20%到25%手续费的话相当于一分不赚给外卖应用打工，因此饭店必须在这些外卖应用中上调菜单价格。

以下是Mr D Food发给各餐馆的涨价邮件，竟然还建议餐饮涨价5%-10%。

通过这个事情说明，南非在线点餐外卖业从2016年开始发展，2018年激烈竞争后，自2019年迅速进入衰退期，这个速度远比中国同行更快，更说明在南非这个土壤并不太适合外卖领域。我个人认为主要原因包括：

1. 人口密度低。南非地广人稀，全国122万平方公里，只有不到6000万人口生活，而且大部分土地按中国标准都是适宜耕种的，即使在约堡和开普敦这样的大城市，城市人口密度也很低。除了市中心核心CBD部分有些高楼外，其他地方几乎看不见超过五层的楼房。在这种低密度城市，外卖成本非常高，送外卖的必须要用摩托车，送一趟平均也要5公里以上（在中国大城市基本就2公里）。

2. 天气好。这个理由可能有点扯，但南非天气好，常年白天不太热也不太冷是事实，白天很少下雨，都是晴空万里，很适宜户外活动。相反待在家里除了看电视就没啥意思了，大家都不愿待在家里。即使刷手机上网也愿意出去找个饭馆或者公园来刷，不像中国夏天太热，冬天太冷，大家都愿意待在屋里。还有南非家用光纤不发达，还不如去餐馆说不定能蹭到WiFi。

3. 没有营销推广。虽然南非有很多投资公司，但大家似乎确实都不看好App应用在南非的发展，都把钱投在其他非洲发展中国家了，因此在南非的App能拿到大量投资的很少。没有投资，就别指望大规模广告推广和地推，只能靠少量传单和口口相传。没有推广，自然没有用户，没有用户，自然成本更高。

4. 目标市场无清楚定位。其实在南非还是有大量办公区的。办公区里的白领阶层早上要吃早饭（早上为防堵车，普遍上班很早）。中午也是要吃午饭的。这其实是外卖软件的重要目标市场，但我并没有看到Mr D Food和Uber Eats针对办公室白领的针对性营销。

5. 产品不够好。不管是Uber Eats还是Mr D Food承诺的外卖到货时间都比较长，动辄40多分钟到1个小时，而且付款方式不好用——输入信用卡信息；外卖进展太粗，不清楚什么时候可以送到；无法给餐馆提供额外的营销活动等。当然这些本来也是应该用户多，产品才会持续更新，现在就成了恶性循环了。

6. 商业模式无解。外卖行业的商业模式就是先靠补贴吸引用户，再通过吸引用户来吸引更多商户，从商户那里收佣金。但这种模式下如果用户发展不起来，就出现前面所提到的加佣金来维持自己活下去，这种模式注定无法长久。

总之，照这么发展下去，整个南非的外卖市场就会消失，Uber Eats估计会像GroupOn一样退出南非市场。而Mr D Food这个本土快递企业可能会跟其母公司——南非第一电商Takealot重新整合来节省成本。

最后建议，在南非，如果想点外卖，可以直接打电话到餐馆，不要使用App，可以节省30%以上的费用。如果餐馆没有送外卖能力，其实大部分快餐店都有，最后再考虑用App来点。

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